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麻辣味的宫保虾球
麻辣味的宫保虾球
主料:虾仁200克
配料:花生50克,姜,葱,料酒,白胡椒粉,淀粉,蚝油,老抽,盐,白糖,乾t辣椒,花椒,鸡精,色拉油适量

类型:『 』

时间:2016-03-26

难度:

归属:春季 总数:2

标签:麻辣味的宫保虾球,麻辣味的宫保虾球的做法
虾球食谱大全
麻辣味的宫保虾球介绍

这款带有麻辣味的宫保虾球口感脆嫩,带有一些麻辣味超级下饭的,宫保菜系可以说中国人喜食,外国人也喜食:辣中带甜,甜中带麻;软中带脆,脆而又嫩。宫保虾球是借用宫保鸡丁的烹饪方法,将鸡脯或鸡腿肉换成了虾仁,这是青出于蓝胜于蓝,口味更加美味。

这款带有麻辣味的宫保虾球口感脆嫩,带有一些麻辣味超级下饭的,宫保菜系可以说中国人喜食,外国人也喜食:辣中带甜,甜中带麻;软中带脆,脆而又嫩。宫保虾球是借用宫保鸡丁的烹饪方法,将鸡脯或鸡腿肉换成了虾仁,这是青出于蓝胜于蓝,口味更加美味。

食材:虾仁200克(超市购买1袋装,冷冻),花生50克,姜,葱,料酒,白胡椒粉,淀粉,蚝油,老抽,盐,白糖,乾t辣椒,花椒,鸡精,色拉油适量

麻辣味的宫保虾球做法:

1、将袋装虾仁解冻,清洗干净。

2、将虾仁从背部剖开,去掉沙线,洗后控干水分。

3、将虾仁放在干布上,再把另一边干布复盖其上,轻轻 挤压,吸干虾仁水分。

4、准备腌渍虾仁调料:白胡椒粉姜丝料酒盐淀粉。

5、将虾仁与腌渍调料拌均,腌渍20分钟入味。

6、坐锅大火宽油,待油7成热时,将腌渍好的虾仁倒入,迅速划开。

7、待虾仁变色成球状时,捞起控油装盘备用。

8、准备炒制调料,应将淀粉蚝油老抽料酒白糖盐鸡精加水兑成汁,不然到时一样一样拿,误时,将虾仁炒过火就不嫩了。

9、锅中留有底油,点小火,将花椒乾t椒炒香后,去掉花椒。

10、中火,投入姜葱炒香。

11、大火,投入虾球翻炒。

12、投入调汁翻炒,烧开大火收汁。

13、投入花生翻炒两下出锅。

成品图:

肠胃不好能吃虾球吗?

虾球是可以吃的但是尽量少吃为好。虾肉:味甘、咸,性微温。有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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