在家卤海带结也是非常美味的一道小吃，简简单单一些调味料，无需高汤就能让你体验不一样的海带新吃法，别以为卤菜一定要有高汤，今天这款素卤海带结也超级好吃，我家经常做，非常简单却又很好吃。

主料：海带结

配料：干辣椒、干花椒、大蒜、姜葱

调料：醋、生抽、色拉油、盐、糖、十三香

素卤海带结的做法：

1、准备海带结，提前用清水泡发。如果能保证海带结无沙可以直接下锅煮。海带结放在锅中，加足量的水。

2、加较多的醋，通常情况一盘菜需要约20克醋。这个配方用醋的用量比较大，可以按自己的喜好增减，醋在焖煮的过程中挥发掉了，成菜后略带酸味儿。所用醋的品质决定这个菜的好吃程度。

3、加10克酱油。

4、加10克植物油或者猪油。

5、加盐和糖。

6、放入干辣椒和干花椒。

7、放一点儿十三香，这是个偷懒做法，也可以用各种香料。

8、大火烧开，转小火煮至海带酥烂，捞出来吃吧。还可以加一些豆腐同煮，味道也很好。海带虽然好，并不适合所有人，胃寒体虚者少食。海带最好不要配酒，会变得很难消化。

成品图：

海带的营养功效：

海带除了含有丰富的碘之外，维生素C、钙和铁的含量也都很高，长期食用有益健康，维持甲状腺的健康，预防富贵病，减少放射性物质对人体的伤害，抗癌(直肠癌、乳腺癌等)防癌效果明显。养成常吃海带的习惯对全家人都好。现在人生活节奏快，可以买干净无沙的海带丝或者海带结，不需要特别处理就可以烹饪，非常方便。