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高级奶香吐司面包
高级奶香吐司面包
主料:高筋面粉250克、安琪酵母1+1/2小勺,黄油30克,鸡蛋30克
配料:盐3克,细砂糖45克,奶粉15克,清水115克,全蛋液适量。

类型:『 糕点 』

时间:2015-05-18

难度:

归属:西餐 总数:4

标签:高级奶香吐司面包,高级奶香吐司面包的做法,高级奶香吐司面包怎么做
面包食谱大全
高级奶香吐司面包介绍

今天这道奶香吐司面包之所以叫做高级奶香吐司面包是因为我们制作时增加黄油和鸡蛋的含量,吐司的口感更加香浓,下面把高级奶香吐司面包制作图文教程分享给大家。

今天这道奶香吐司面包之所以叫做高级奶香吐司面包是因为我们制作时增加黄油和鸡蛋的含量,吐司的口感更加香浓,下面把高级奶香吐司面包制作图文教程分享给大家。

高级奶香吐司面包的做法图解:

1、将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶,放进面包机中,启动面包机的和面程序30分钟,在和面程序结束前的10分钟,也就是已经和面20分钟时加入黄油,直至和面结束。

2、然后开启发酵程序90分钟,发酵成原面团的2倍大。

3、取出发酵好的面团,按压排气,用擀面杖擀成椭圆形,将擀好的面团翻转过来,使原来的那面朝上,从上往下卷起来,卷成一个和土司模长度相同的长条,放进模具中,在38度的温度,湿度85度的环境中二次发酵40分钟,至9成满,家用二次发酵的方法参照;

4、在发酵好的土司表面刷上一层全蛋液,盖上盖子,放进预热好的165度烤箱,中层,烤35分钟左右;

5、出炉后,放在冷却架上冷却;

6、等温度和手心温度差不多时,放进保鲜袋中,扎紧袋口;

7、第2天再切成片;

8、抹上自己喜欢的酱类,像草莓酱、蓝莓酱、花生酱等等,只要自己喜欢就行;

成品图:

高级奶香吐司面包怎么做好吃技巧:

1、揉面的时候,把面放在齐腰高的塑料案板上揉,一边揉一边用塑料刮板把粘在案板上的面铲起来,重新揉到大面团里。把面放在塑料案板上揉即不容易沾,又容易用上劲,可以加快,面团起筋的速度。

2、这款土司非常松软好吃,奶香浓郁

​3、土司需要冷却后才能切片,否则会因为太软无法切。

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