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香蕉芝麻棉花杯子蛋糕
香蕉芝麻棉花杯子蛋糕
主料:蛋黄3颗,奶油35g,牛奶30g,香蕉30g,低筋面粉50g,芝麻10g
配料:蛋白3颗,糖30g,醋3cc

类型:『 糕点 』

时间:2015-05-30 10:15:09

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:芦笋y肉棒沙拉,芦笋y肉棒沙拉的做法,芦笋y肉棒沙拉怎么做
香蕉食谱大全
香蕉芝麻棉花杯子蛋糕介绍

香蕉跟芝麻好麻吉,超级香的,棉花湿润又轻,真的不愧是棉花,无敌好吃喔!今天这款香蕉芝麻棉花杯子蛋糕不但做法简单,而且味道超好吃,下面来看详细制作流程解析。 香蕉芝麻棉花杯子蛋糕的做法图解: 1、先把杯子排好。把蛋

香蕉跟芝麻好麻吉,超级香的,棉花湿润又轻,真的不愧是棉花,无敌好吃喔!今天这款香蕉芝麻棉花杯子蛋糕不但做法简单,而且味道超好吃,下面来看详细制作流程解析。

香蕉芝麻棉花杯子蛋糕的做法图解:

1、先把杯子排好。 把蛋黄蛋白分好,蛋白我会先用保鲜膜封好拿去冰箱冰。

2、香蕉+牛奶用搅拌棒打成香蕉牛奶。

3、将低粉面粉与芝麻过筛。

4、烫面法:取一锅子将奶油在瓦斯炉加热,有感觉烫关火,快速加入过筛的低粉芝麻拌匀+香蕉牛奶+蛋黄拌匀,即成"蛋黄糊"。(用盖子盖着备用)

5、烤箱120°预热10分钟。

6、将蛋白从冰箱拿出,容器及工具不可沾到一点油或水ㄧ,打至初泡时,加醋,在分次加入糖,打至湿性发泡(尾端弯勾)。

7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,用刮刀以一边切拌一边转动锅子的方式拌匀后,把全部的蛋黄糊加入蛋白霜的锅子,快速用刮刀以一边切拌一边转动锅子的方式拌匀,记得要"快速"。(不要过度搅拌)。

8、将拌好的蛋糕糊倒入容量杯,在慢慢倒入杯子。

9、我没用水浴法,而是在烤箱里放一杯水 (不知作用大不大),想说增加湿度。

10、烤盘放中层以全开110°烤10分/120°烤10分/130°烤10分 打开烤箱将烤盘转头放以140°10分/160°10分 我都在烤箱旁观察(每台烤箱不同,自己大概抓时间唷) 。

11、刚出炉样,超级香。

12、烤好后马上取出,放凉后,可放入冰箱,冰过更好吃喔。

成品图:

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