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南瓜豆渣发糕
南瓜豆渣发糕
主料:面粉200g、南瓜豆渣100g、清水30g
配料:酵母3g、蜜枣20g、细砂糖20g

类型:『 糕点 』

时间:2016-11-18 08:45:18

难度:

归属:秋季 总数:2

标签:南瓜豆渣发糕,南瓜豆渣发糕的做法
发糕食谱大全
南瓜豆渣发糕介绍

南瓜豆渣发糕是一款变废为宝的健康中式蛋糕,在家制作时要把酵母先溶解后再使用,发酵效果更好,蒸发糕用普通蒸锅,冷水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

南瓜豆渣发糕是一款变废为宝的健康中式蛋糕,在家制作时要把酵母先溶解后再使用,发酵效果更好,蒸发糕用普通蒸锅,冷水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

主料:面粉200g、南瓜豆渣100g、清水30g

配料:酵母3g、蜜枣20g

调料:细砂糖20g

南瓜豆渣发糕的做法:

1、用清水将酵母化开,蜜枣对半切开。

2、面粉中加入南瓜豆渣和细砂糖;

3、倒入酵母溶液,将粉类和酵母溶液一起搅拌均匀;

4、模具中放入切半的蜜枣;

5、倒入混合后的发糕面糊,震平表面,放置温暖处发酵50分钟;

6、发酵至9分满,能量土锅中加适量水,放入蒸架,再放入模具,选择“松软饭”程序,时间设置为20分钟,结束后焖3分钟即可。

成品图:

南瓜豆渣发糕制作技巧:

1、酵母先溶解后再使用,发酵效果更好;

2、蜜枣可以根据个人喜好换成其他果干或坚果;

3、模具也可以用大碗、小盆等容器代替;

4、如果用普通蒸锅,冷水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

发糕,发糕,又见发糕。前几天吃了奶奶做的发糕,又找回久违的口感和味道,特别是刚出锅时趁热吃,干爽香甜,实在太好吃啦。比起奶奶的手艺,真是自愧不如,水平还差得太远,还需努力再努力啊!

吃了奶奶的发糕,不禁勾起儿时的回忆,小时候每次奶奶做发糕,都十分受我们小孩子的欢迎,不等吃饭就每人掰一块,比吃蛋糕还香呢。从小爱吃的口味,走到哪儿都忘不掉,我爱极了那种吃起来有些粗糙颗粒的口感,踏踏实实的家的味道。

大概受到奶奶的影响,自己有了小家庭之后,我也很喜欢做发糕,除了常规的玉米面发糕,我还喜欢加入红薯泥、紫薯泥、南瓜泥等等,做出颜色、口味更多的发糕来。这次做的发糕,加入了做南瓜豆浆剩余的豆渣,不仅减少浪费,还平添一丝香甜。

相比起那些吃起来甜蜜却无形中为身体带来过多负担的奶油蛋糕,我更爱自制发糕,糖份低、油脂少,用料安全,健康指数大大提升。

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