类型:『 小吃 』
时间:2023-11-08
难度:
归属:夏季 总数:801
榴莲曲奇是一款好吃到停不下来的特色小吃,一款超级好吃,福利榴莲控的饼干――榴莲曲奇。浓香的榴莲味道,酥松的曲奇口感,让你一块接一块,根本停不下来。配方中使用了榴莲冻干,榴莲冻干就是那种可以磨成粉末的榴莲冻干,而不是榴莲果脯,一定要选对了,否则材料选不对做出来的口感和味道也会差哦!
榴莲曲奇是一款好吃到停不下来的特色小吃,一款超级好吃,福利榴莲控的饼干——榴莲曲奇。浓香的榴莲味道,酥松的曲奇口感,让你一块接一块,根本停不下来。配方中使用了榴莲冻干,榴莲冻干就是那种可以磨成粉末的榴莲冻干,而不是榴莲果脯,一定要选对了,否则材料选不对做出来的口感和味道也会差哦!
榴莲控的朋友一定要试一试这款饼干,好吃到没朋友,甚至做好来拿来送人也是很牛掰的。烤曲奇的时候,面糊尽量不要挤得太厚,这样中心不容易烤透。如果万一厚了,多烤一会也是可以的,但是要记得经常观察一下曲奇表面的上色情况,可不能烤成咖啡色哦。
1、黄油室温软化;
2、用电动打蛋器将黄油打至顺滑;
3、加入糖粉,用电动打蛋器打至黄油变浅;
4、分3次加入蛋白,用电动打蛋器打至体积蓬松;
5、将榴莲冻干磨成细粉;
6、将磨好的榴莲冻干粉加入黄油中,用电动打蛋器搅打均匀;
7、低筋面粉过筛后加入黄油中,用刮刀拌匀;
8、面糊装入裱花袋中,将饼干生胚挤在不沾烤盘或铺了油脂的烤盘上,烤箱预热180℃,中层烘烤15-18分钟;
9、曲奇表面金黄,底部浅棕色即可取出,室温冷却2分钟,将饼干从烤盘移入烤网上充分凉透即可密封保存。
成品图: