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腊肠炒花菜
腊肠炒花菜
主料:花菜300克 广式腊肠1根 芹菜80克 红辣椒1个
配料:盐3克 油适量 酱油1茶匙 蚝油1汤匙 鸡粉少许 清水少许

类型:『 』

时间:2016-04-08

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:腊肠炒花菜的做法,图解腊肠炒花菜怎么做好吃
花菜食谱大全
腊肠炒花菜介绍

春天的这个时候,如果再不吃一点有利于肠胃的食材,那么就太遗憾了,这不买会来一些花菜,可是总不能清炒花菜吧,老公也不喜欢吃,所以就把家里自己制作的腊肠拿出来了,一直保存在冰箱里面的,吃起来还是蛮不错的,我喜欢这种和老公单独在一起的时间,搭配着米饭吃,老公吃了几碗米饭,鲜极了!

春天的这个时候,如果再不吃一点有利于肠胃的食材,那么就太遗憾了,这不买会来一些花菜,可是总不能清炒花菜吧,老公也不喜欢吃,所以就把家里自己制作的腊肠拿出来了,一直保存在冰箱里面的,吃起来还是蛮不错的,我喜欢这种和老公单独在一起的时间,搭配着米饭吃,老公吃了几碗米饭,鲜极了!

腊肠炒花菜的做法

1.备好食材

2.花菜洗净掰小朵,辣椒和芹菜分别洗净切段

3.腊肠放入蒸锅蒸熟,锅里的水别倒掉,可以焯一下花菜

4.水里调入少量盐,将花菜焯熟

5.腊肠放凉后切片

6.焯熟的花菜捞起沥干水


7.热锅倒油,将芹菜爆香

8.倒入花菜和辣椒段翻炒片刻、太干时撒少许清水,让菜受热均匀、色泽好看

9.调入蚝油、味极鲜味汁酱油、鸡粉

10.倒入切好的腊肠

11.翻炒均匀即可

12.盛起装盘

成品图

腊肠炒花菜的制作小技巧

腊肠蒸熟再和花菜一起炒匀,这样可以保持腊肠内的肉汁不会因炒制而流失,影响食欲和口感粗糙。花菜用盐水焯熟可以去除一部分残留的杂质。

花菜怎么清洗才干净?

先用牙刷(放在厨房专门洗菜用的)把整个的花菜表面轻刷一下,再用手掰成合适的小块后,(用刀切太碎)用淡盐水泡15-20分钟,再洗干净,就行。 如果菜里有小虫的话,就会被盐水浸泡出来的。农药也漂洗干净了。

花菜的功效作用

花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质,它能降低人体内雌性激素水平,可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等,可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素,能使致癌物失活,可减少胃肠及呼吸道癌的发生,因此营养医学认为,患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性,多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外,花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素,它们均有防癌作用。

 

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