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笋丁香菇肉酱面
笋丁香菇肉酱面
主料:五花肉、春笋、香菇
配料:五花肉、春笋、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、盐、老抽、酱油、鸡蛋精

类型:『 』

时间:2023-11-02

难度:

归属:国菜 总数:1030

标签:干炸茄盒的做法,图解干炸茄盒怎么做好吃
香菇食谱大全
笋丁香菇肉酱面介绍

以前不喜欢吃香菇,因为吃的时候总感觉有一股农药味,一次偶然的机会吃了一次笋丁香菇肉酱面,别人告诉我那不是农药的味道而是香菇的味道,这道肉酱面的卤把各味食材的味道融合的很好,打消了我以前的顾虑,真的很好吃并且非常富有营养

以前不喜欢吃香菇,因为吃的时候总感觉有一股农药味,一次偶然的机会吃了一次笋丁香菇肉酱面,别人告诉我那不是农药的味道而是香菇的味道,这道肉酱面的卤把各味食材的味道融合的很好,打消了我以前的顾虑,真的很好吃并且非常富有营养


笋丁香菇肉酱面做法

1 准备好食材。

2 春笋洗净切成丁备用。

3 香菇去蒂,也同样切成小丁。


4 黄酱温水调开备用

5 五花肉切成肉丁。

6 炒锅内倒油,放入内丁煸炒出油。


7烹少许的料酒炒出香味。

8 把肉馅拨到一边,放入八角、葱姜蒜末爆香

9 放入切好的香菇碎炒香。


10放入切好的笋丁同炒

11 放入黄酱和甜面酱翻炒,滴入少许老抽和酱油炒开,倒入适量水盖盖小火熬制10分钟,最后加入少量盐,把汤汁收至粘稠状时撒入鸡精即可出锅。

12 锅内烧开水,下入面条煮好捞出入碗内,再铺上刚刚煮好的笋丁香菇肉酱,撒上葱花拌匀,香喷喷的笋丁香菇肉酱面就完成了。


成品图


香菇的功效与作用

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花

菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇的选购

以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥

的,大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

 

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