类型:『 』
时间:2023-11-02
难度:
归属:国菜 总数:1507
很多人吃东西最为注重的就是口感,当然了,口味也是非常重要了,有些东西口感有了,味道也就差不了,牛肚就是一个很好的例子,吃起来劲道才是最重要的,牛肚的做法常见的就是凉拌和小炒,做法简单,口感浓厚,非常受食客青睐
很多人吃东西最为注重的就是口感,当然了,口味也是非常重要了,有些东西口感有了,味道也就差不了,牛肚就是一个很好的例子,吃起来劲道才是最重要的,牛肚的做法常见的就是凉拌和小炒,做法简单,口感浓厚,非常受食客青睐
1、白卤牛肚切片,春笋、杏鲍菇、胡萝卜分别切片,青蒜切寸段;
2、炒锅加热,倒入少许油,加入笋片翻炒约1分钟;
3、将杏鲍菇、胡萝卜和蒜白加入锅中一起翻炒片刻;
4、将牛肚加入锅中一起翻炒,往锅中淋入少许料酒并加入少许盐、糖、生抽调味;
5、烹至酒气挥发,往锅中加入蒜青,炒至蒜青颜色碧绿即可。
成品图
补虚、益脾胃
治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
上等的牛肚色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味。