东北小吃大全

东北是一个物产丰富的地方，乱炖是东北的特色，无论制作什么菜肴，东北人都喜欢用炖制的方式，像小鸡炖蘑菇，得莫利炖鱼，东北大拉皮等等都是东北的特色菜肴，吃起来不仅美味而且尤其的适合冬天的时候食用，也有御寒的功效，下面我们一起来看下东北的特色小吃都有哪些吧!

东北的特色小吃有哪些?

得莫利炖活鱼 、狗肉汤 、酸菜猪肉炖粉条、地三鲜 、小鸡炖蘑菇、东北大拉皮、杀猪菜、焦溜肉段、锅包肉、东北大丰收等等。

东北锅包肉的由来？

锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了。