凉粉的做法大全

凉粉是夏季风味食品，凉粉的做法分为凉拌和煎粉，多半是以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑非常好吃，那么在家做凉粉怎么样做口感才最好吃呢?聚餐网今天把凉粉的做法大全分享给大家。

在家做凉粉一般我们通常加的是：葱+姜泥+蒜泥+醋+酱油+盐+红油辣椒+花椒面+味精+酥豆，凉粉好不好吃，与配料搭配息息相关，配料中最为讲究的就是油辣椒了。

粉的比例：0.09

90g绿豆淀粉：1000ml纯净水、通常所见配方有1:6 1:4 1:3等等，含水量较低混合物较为浓稠 成品质地较为厚重，而这里将水粉比例调整至0.09变化出入口清爽的细腻感。

凉粉是什么做的?

一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉来做的，有些采用绿豆淀粉+土豆淀粉一起混合制作而成。