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日式汉堡排
主料:猪绞肉200g、洋葱1/3颗、蒜头1颗、青葱1支、鸿喜菇1包、白芝麻少许
调料:日式酱油3匙、番茄酱1匙、味醂1匙、米酒1匙、太白粉1匙

类型:『 煎炸 』

时间:2017年07月15日

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点击数: 作者:Ca Ca Cooking

标签:日式汉堡排 日式汉堡排的做法
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日式汉堡排介绍

日式汉堡排在在日本真的是家喻户晓,老少咸宜一款小吃,汉堡排最重要的一点就是用的肉馅要好,好的牛肉馅和猪肉馅才是美味的源泉,聚餐网今天把用猪肉制作出鲜嫩多汁的日式汉堡排制作方法分享给大家,在搭配香浓的酱汁,美味又可口哦!

主料:猪绞肉200g、洋葱1/3颗、蒜头1颗、青葱1支、鸿喜菇1包、白芝麻少许

汉堡排酱汁:日式酱油3匙、番茄酱1匙、味醂1匙、米酒1匙、太白粉1匙

汉堡排调味:盐适量、面粉1大匙、鸡蛋1颗、香油少许、胡椒粉少许

日式汉堡排的做法:

1、蒜头、洋葱及青葱切末,猪绞肉用冷开水冲洗一下后沥干;汉堡排的酱汁以3匙的日式酱油、1匙的番茄酱、1匙的味醂、1匙的米酒、半碗量的冷开水先拌匀备用。

2、热锅加少许的油,将洋葱炒香后盛起。

3、将鸿喜菇的蒂头去除后洗净,煮一锅滚水,把鸿喜菇汆烫3分钟后沥干备用。

4、准备一个大碗,把猪绞肉、蒜末、洋葱、鸡蛋、1大匙的面粉加入,以适量的盐、少许的胡椒粉及香油调味。

5、均匀的搅拌在一起,成黏稠状为止。

6、取一份的肉量,双手交换拍打,在最后捏成圆形的形状固定,放入冰箱冷藏半个小时。

7、热锅加2匙量的油,把汉堡肉放入,以中小火煎约5分钟再翻面,途中加入少许的水,盖上锅盖闷熟。

8、另热锅把汉堡排的酱汁加入。

9、把鸿喜菇放入。

10、以太白粉水勾芡。

11、盛盘汉堡排后淋上酱汁,撒上白芝麻及葱花,鲜嫩美味的日式汉堡排就完成了哦!

成品图:

日式汉堡排制作技巧:

1、在捏汉堡肉时,带上手套的手可以撒上一点食用油,比较不会沾黏哦!

2、在煎之前,汉堡排上撒一点面粉,煎的时候比较不易散开哦!

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