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家庭自制山楂糕
主料:山楂
调料:冰糖、柠檬、桂花

类型:『 焖煮 』

时间:2017年11月15日

等级:

点击数: 作者:幸福的林冰

标签:家庭自制山楂糕 山楂糕的制作方法
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家庭自制山楂糕介绍

在家每年都会做山楂美食,今后聚餐网就给大家做一款家庭自制的山楂糕,做这款小吃要把山楂里的籽去除干净,果泥要打到沾勺子上不掉的状态才容易成型,如果想颜色更加漂亮,可以加一些柠檬汁。

山楂糕的制作方法:

1、山楂洗净沥去水份,用工具去掉籽。

2、所有的山楂处理好备用。

3、将山楂放入汤锅中,加入适量的清水和冰糖。

4、大火煮开后挤入一些柠檬汁。

5、继续煮至粘稠状。

6、煮好后稍微晾凉。

7、放入破壁机中打成果泥。

8、打好的果泥放入不粘锅中炒至粘勺不掉的状态。

9、倒入模具中冷藏两小时后切块,洒入桂花即可。

成品图:

自制山楂糕的技巧:

1、山楂里的籽一定要去除干净,否则打成果泥后会有很多籽吃着口感不好

2、滴入柠檬汁会让山楂糕的颜色更漂亮,没有也可以不放

3、果泥一定要炒至沾勺子上不掉的状态再冷藏成型,这样山楂糕才容易成功。

4、桂花可放可不放。

山楂的挑选技巧:

在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。

山楂糕不凝固怎么补救?

首先要冷藏一下让其凝固,自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。

补救方法用家用食物风干机就行了,我第一次做糕弄成很薄一层都等了两天才成能拿起来的糕,但水分还是有点重,后来又做时把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上放风干机风一晚就成糕了,喜欢软的就少风下,拿出切片就行了。

最后提醒大家在山楂泥在倒入模具中时建议放层保鲜膜哈,这样更容易倒扣出来,而且不会损坏它的形状,如果山楂糕水份有点儿多也没关系,切成块后把它们分开在外面晾上一两天就可以了,山楂助消化,这种自制的健康零食也可以放心的给宝贝们食用哈。

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