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鲜肉香葱煎饼
主料:中筋面粉200克 、猪瘦肉200克、香葱300克
调料:花生油5ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克

类型:『 煎炸 』

时间:2017年12月04日

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点击数: 作者:sourcehe

标签:鲜肉香葱煎饼 鲜肉香葱煎饼的做法
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鲜肉香葱煎饼介绍

在家做鲜肉香葱煎饼的时候要采用中筋面粉来做,制作时包入馅后要用擀面杖压实,薄,煎出来饼子才又脆又香,注意煎饼时火候不能太大,小火慢慢煎最好。

鲜肉香葱煎饼的做法:

1.面粉加盐、适量的清水拌均,揉成光滑面团;

2.揉好的面团静放5分钟,也叫醒面;

3.利用醒面时间,把猪肉剁碎、香葱切好,放油、盐、生姜拌均成鲜肉香葱馅;

4.醒好的面团,揉成光滑的长条,分小团;

5.分好的小团擀成薄面皮;

6.放入鲜肉香葱肉馅;对半折起,用擀面杖压实,压平、压薄;

7.这是压好的煎饼胚;

8.热锅,放油,放入做好煎饼,中小火煎至微黄;

9.翻转另外一面,继续煎至金黄,撒上葱,即可;

成品图:

鲜肉香葱煎饼制作技巧:

1、包入馅的时候要继续用擀面杖压实,薄,才脆香;

2、煎的时候注意火的大小,不要煎糊;

煎饼要用什么面粉好?

用低筋和中筋面粉都可以。

高筋面粉本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。

面粉煎饼的主要原材料就是面粉,面粉煎饼很多人都喜欢吃,因为面粉煎饼吃起来特别有嚼劲,而且大家还可以根据自己的喜好,往里面加入不同的菜,又或者加点甜面酱或辣酱,这些都是可以的。下面就来说说关于面粉煎饼的做法。

煎饼、包子、油条、粥、饺子、面条等等都吃过也吃腻了。不防试试鲜肉香葱煎饼,香脆好吃,有肉有葱,营养均衡,外皮酥脆,但不油腻,一口咬下,有肉香葱的鲜香,多层次感,重要的是使用食材少,用时短,是早餐的不错选择。

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