双椒炒腊鸭腿是用那种很辣的尖椒与腊鸭腿搭配做出来的，香辣的味道搭配独特的腊鸭香味吃起来非常的开胃，尤其适合炎热的夏天没有胃口的时候吃了。这道菜的做饭也很简单，在做的时候要注意腊鸭肉是用盐腌制过的本身是咸的，所以放盐的时候不要放多了，太咸了就不好吃了，下面就来为大家详细介绍这道双椒炒腊鸭腿的做法技巧。

　　双椒炒腊鸭腿的做法教程：

　　1、生姜蒜头拍碎。青红椒切碎备用。香菜洗净切段。腊鸭腿洗净剁成小块。

　　2、锅内烧开水，倒入腊鸭块焯后捞起滤水。

　　3、坐锅热油，倒入腊鸭块煎出油来。

　　4、待腊鸭腿煎至皮微黄时，倒入生姜蒜头一起煸香。

　　5、淋少许生抽上色。淋少许白酒提香。

　　6、倒入青红椒炒出辣味。待青红椒断生时倒入香菜翻炒装盘即可。

　　成品图：

　　双椒炒腊鸭腿的美味小窍门：

　　1、腊鸭腿本身有味道，不需要加盐了。

　　2、焯水的时候开水里加少许白酒可去异味。

　　3、不爱吃香菜的可以不放，也可放香芹去炒。

　　以上就是双椒炒腊鸭腿的做法过程了，炎热的夏季来一盘香辣的腊鸭腿，再来一杯小酒，那滋味真是爽呆了。