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家常红烧牛肉面
主料:牛腱肉(750g),胡萝卜1根,油菜1把,香葱2根,香菜2根,大葱半根,姜一块
调料:番茄酱2汤匙,老抽2汤匙,生抽2汤匙,料酒3汤匙,糖1茶匙,干辣椒3粒,大葱半根,姜一块,香叶2片,草果2个,八角1个,花椒十几粒,桂皮2个,陈皮2个

类型:『 』

时间:2013年10月19日

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标签:家常红烧牛肉面 家常红烧牛肉面怎么做 红烧牛肉面的做法
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家常红烧牛肉面介绍

  家常红烧牛肉面的做法可以说是十分简单易学的,即便是厨房菜鸟也能一看就会,而且多试两次的话,就能做出最满意的味道。这款牛肉面的材料,选用了牛腱肉来做,比牛腩更易烹煮,而且只要火候用到,就不会存在嚼不烂的问题。所以,比较初学者。

  要做出好吃的牛肉面,首先是牛肉必须选用牛腱肉,其次是加入些香料小火在砂锅里炖煮1个小时,直到汤汁收完,再加入大量的水,调料再煮至半小时左右才可以作为牛肉汤底,最后再加适量的番茄酱也是必不可少的,番茄酱既增加了色泽又很好的提味了。

  家常红烧牛肉面的做法图文教程:

  1:备好牛腱肉。

  2:配菜备好。

  3:调料备好。

  4:牛腱肉切小四方块。

  5:锅中倒入清水,葱姜片,料酒,倒入牛肉。

  6:大火煮开后,在住个2,3分钟。

  7:再水龙头下反复的冲洗干净。

  8:再把香料,牛肉一起倒入锅中,加入番茄酱。

  9:翻炒均匀。

  10:再加入老抽,生抽翻炒均匀。

  11:加入热水煮个2,3分钟。

  12:倒入砂锅中。

  13:煮开后转小火,炖煮1个小时左右,期间加入料酒去腥,待汤汁收完

  14:配菜切好。

  15:重新在牛肉里倒入大量的热水,倒入胡萝卜丁,再加入糖,盐,老抽调味,煮个半小时入味了即可。

  16:面条和油菜再分次的煮熟即可。

  成品图:

  家常红烧牛肉面的做法小技巧:

  1、喜欢吃牛腩的,可以直接用牛腩,但要炖得久一点,彻底软烂才好吃。

  2、番茄酱可以用新鲜的番茄来代替,汤里会有鲜甜的味道。3

  3、青菜可以随意选择,自己喜欢即可。

  以上就是让人一看就会的家常红烧牛肉面的做法,比起复杂的清汤牛腩面,这道面条可以说是十分的简单又美味的了。牛肉是补虚强身的佳品,秋冬季节多吃牛肉对身体健康特别有益,而且牛肉面还来营养的同时也带来温暖。

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