平时总有吃剩的馒头，怎么办呢?扔了吧，怪可惜，直接食用吧又不好吃，今天咱就介绍一道馒头摊蛋来帮你解决这个问题，做起来简单，并且吃起来美味，更重要的是营养也很丰富，美味营养一步到位，做来当做早餐食用是很不错的，在做的时候要注意不管是炒馒头还是煎鸡蛋的时候都要用小火哦，这样才能保证馒头和鸡蛋馒头都不会糊掉。

　　馒头摊蛋的做法教程：

　　1.馒头切成1厘米大的小丁备用。

　　2.葱叶洗净切成小段。

　　3.鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。

　　4.炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。

　　5.放入葱花炒出香味后盛出。

　　6.另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

　　7.趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

　　成品图：

　　馒头摊蛋的美味小窍门：

　　1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头，这样炒的时候不容易炒散。

　　2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。

　　馒头摊蛋的做法介绍到这里就结束了，做上这么一道美食，可以直接当做是一顿主食食用，吃起来很是美味的呢，再配一碗蔬菜汤，早餐更完美了，不妨做来和家人们尝一尝吧。