晚上蒸一锅香喷喷的酸奶地瓜馒头，不仅解决了晚饭，隔天的早餐也有着落了，而且酸奶馒头营养高，热量少，很适合减肥的朋友晚上吃一点点，减少饥饿感。

　　酸奶地瓜馒头的做法教程

　　1. 地瓜削皮切块蒸熟压成泥备用(我是早就己经蒸好的冰冻着备用)

　　2. 先将面粉、糖、盐和酵母粉混合均匀

　　3. 再放入其他材料用手拌揉成三光的柔软面团(水分次倒入面粉中成团就不要加了)

　　4. 将面团移到工作上用力搓揉到光滑状约10分钟左右

　　5. 面团上盖上湿布弛10分钟，时间到桌上及面团表面撒上手粉 (不需发酵到二倍大，反而会使面团空气变多，也会有发酵的味道)

　　6. 将面团压平将空气挤出来从中间擀开成成圆状上下对折

　　7. 转90度缺口向自己再擀开来约长20公分宽30公分

　　8. 翻面表面刷上少许水使整形卷起时能紧密粘合在一起

　　9. 从身体处开始慢慢掐紧的卷起，边卷边将空气挤出来

　　10. 最后收口时将边边压薄粘合起来

　　11. 慢慢搓揉整形成均匀的圆柱形，切除头尾不整齐的部位

　　12. 再平分成8等分，放置在烘培纸上

　　13. 锅中水烧到不烫手的程度，将馒头放入发酵30分钟

　　14. 馒头明显有变大或从切段处轻压有凹陷就表示发酵完成了

　　15. 冷水大火开始蒸，水开后转成中小火蒸12分钟

　　16. 时间快到前3分钟先开一小缝或用筷子撑一小缝

　　17. 时间到关火移开蒸锅，待8分钟之后再将盖子移开(步骤14~15很重要，不要马上打开盖子，关火后一定要马上移开蒸锅到一边，以免急速打开盖子造成热气遇到冷空气整个表面塌陷下来绉绉的)