鲜虾肉饼盖饭是肯德鸡最有名的小吃，它是由鲜虾肉饼+酱炒西葫芦胡萝卜+白米饭共同组合而成的，味道超级的好吃，今天我们教给大家如何在家做这道鲜虾肉饼盖饭的制作方法。

　　鲜虾肉饼盖饭的做法教程:

　　1、鲜虾去壳、挑去沙线冲洗后，再用盐抓捏一会儿，冲洗干净后沥干水分，用刀剁成虾泥;

　　2、洋葱和胡萝卜分别剁碎;

　　3、除面粉外的所有主料、辅料、调味料放一起搅匀至起胶;

　　4、加入面粉，拌匀;

　　5、平底不粘锅加入少量油加热，放入搓成合适大小的鲜虾肉酱，略按扁后小火煎至两面金黄即可。

　　【酱炒西葫芦胡萝卜材料】：

　　西葫芦、胡萝卜、番茄沙司、有所思牛肉就酱拌、蒜泥、糖、水淀粉

　　【酱炒西葫芦胡萝卜做法】：

　　1、把有所思牛肉酱和番茄沙司按1:3的比例调匀备用;

　　2、水淀粉准备好;

　　3、西葫芦、胡萝卜分别切片，备用;

　　4、平底锅倒油烧热，放入蒜泥、胡萝卜片煸炒　(胡萝卜略微变软即可);

　　5、加入西葫芦片，煸炒一分钟左右;

　　6、加入必所思牛肉酱和番茄沙司拌炒;

　　7、加适量水，兜匀后煮开，至西葫芦变软;

　　8、用少量盐和糖调味，水淀粉勾芡后即可浇饭上食用。

　　成品图：

　　鲜虾肉饼盖饭的做法小技巧：

　　1、鲜虾肉饼中加些猪肉的话口感会更鲜香，只是猪绞肉最好选那种肥瘦相间的，这样吃着才会润，不然口感会略微欠一点。鲜虾和猪绞肉的比例约在2:1。

　　2、面粉在这里只是起到一种粘合剂的作用，加多加少视各位拌好肉酱的稠度，前提是加入面粉后拌好的肉酱是要能够很容易捏成小球状的，基本上跟我们平时做丸子一样的稠度。

　　3、「有所思牛肉就酱拌」是一味非常关键的调味料，请最好不要省略，有了它你会觉得做好的这个配菜真的很KFC。「有所思牛肉就酱拌」有些超市会有，伊莲曾经见到过，但具体哪个已经忘了，但是万能的淘宝一定有卖。

　　这个虾饼煎至两面金黄就可以了吗，后面不用在烧一下吗，会不会没熟哪?其实不用的，都调过味了。也可以蘸点儿沙拉酱什么的把它当做一个菜来吃也是相当不错的。