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金蚝粽子皇
主料:金蚝干10只,糯米500克,土猪肉100g,小白芸豆50克,红小豆50克,
调料:蚝油20克,盐3克,胡椒粉2克,黄酒10克,生抽30克,

类型:『 焖煮 』

时间:2015年06月19日

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点击数: 作者:万山红

标签:金蚝粽子皇 金蚝粽子皇的做法
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金蚝粽子皇介绍

这个金蚝粽子皇是汉族端午节传统节日食品,这个金蚝粽子皇结实有弹性鲜美的味道浓缩在蚝干里。这个粽子皇在金蚝再煮至的过程中,蚝油丝丝渗透到糯米中,它的鲜味和肉香与粘糯的米融和,让所有食材的味道得以提升,香味复合性的释放,让这款粽子的味道鲜美到极致。

金蚝粽子皇的做法图解:

1、准备工作:猪肉切小块,加蚝油、生抽、盐和胡椒粉,拌均匀后放冰箱腌制一天,金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分,加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制。红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨。糯米则提前3小时左右用水浸泡。

2、泡好的糯米滤水,加蚝油和生抽拌均匀,然后泡好的豆子滤水放入,拌均匀。

3、包粽子:粽叶一端卷成锥形,底部放拌好的米豆,放入金蚝和肉丁,上面再铺上米,包起来即可。

4、煮粽子:把包好的粽子放入锅中,加水没过粽子1--2厘米,上面用一个盘子压住,这样可以防止粽子出水面,然后大火煮开,微火慢慢煨煮1个半小时。煮好的粽子,整个的金蚝在里面,你是不是也眼馋了呢?真心好吃的哦,馋了就动手吧。

成品图:

金蚝粽子皇的怎么做好吃小技巧:

1、我是小火慢煮的,也可以用电压力锅,用蹄筋档煮也可以。

食物的营养功效:

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

3、金蚝干是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。

当你打开粽子,咬一口,香糯粘滑中一股鲜味在口中弥漫开来,粽子的清香、鲜肉的咸香、金蚝的甘香很有层次的在舌尖上弥漫铺展,这个时候你享受到了这粽子的美味,就会喜欢这个金蚝粽子皇的。

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