牛肉和香芹是两种都非常适合老年人食用的美味食材，老年人食用牛肉可以强身健体，提高身体的免疫力，老年人食用香芹可以降血压、缓解老年便秘，两者搭配在一起做成的这道香芹炒牛柳在营养上非常适合老年人食用。

　　在做的时候要注意，牛肉一定要上浆再炒哦，这样做出来的牛肉吃起来才会更加的嫩滑细嫩美味，而不是干巴巴的味道。

　　香芹炒牛柳的做法教程：

　　1. 牛柳上浆，香芹切段。

　　2. 锅中放入少许油烧热。把蒜片放入煸一下，把浆好的牛柳放入翻炒。

　　3. 牛柳断生时再加入香芹段翻炒。

　　4. 调入蚝油、老抽和少许的白糖，加一点小米椒翻炒，出锅前加少许的鸡精翻匀即可。

　　成品图：

　　香芹炒牛柳的美味小窍门：

　　1.牛柳中少加一点点苏打粉，牛肉更松软，更容易吸水制嫩。

　　2.盐的分量要足，这样会更好的锁住水分，炒制的时候盐就不需放或少放一点【根据配料的多或少】。

　　3.搅拌起粘性后再加水淀粉，上浆后冷藏静置1小时后再炒制。

　　香芹炒牛柳的做法介绍到这里就结束了，这是一道营养均衡的美味美食，吃起来清新中带着鲜美，在补充营养的同时还能降血压呢，非常适合老年人食用。