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手撕蒜苔的家常做法
主料:蒜苔300克
调料:剁辣椒1汤匙、酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、老干妈豆豉1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、植物油几滴

类型:『 凉拌 』

时间:2017年04月08日

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点击数: 作者:陈美桥

标签:手撕蒜苔的家常做法 手撕蒜苔
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手撕蒜苔的家常做法介绍

手撕蒜苔是春天里的一道开胃好菜,在煮蒜苔的水里放点盐和油,可保证蒜苔的色泽鲜绿,煮好的蒜苔马上放在凉开水里会让蒜苔的口感更加好吃,这款手撕蒜苔吃起来与炒的口感完全不同,脆甜可口,香味浓郁。撕蒜苔有妙招,那就是用一根牙签辅助。将牙签刺进煮好的蒜苔里,往下一拉就成了,又快又好。

材料:蒜苔300克、剁辣椒1汤匙、酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、老干妈豆豉1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、植物油几滴

手撕蒜苔的家常做法:

1、准备好主材料,将蒜苔洗净。

2、蒜台去掉尾巴不要,对半切断。

3、煮锅烧水,放适量盐,滴几滴植物油,水开后,放蒜苔煮断生。

4、马上捞出放在凉开水里面,冰凉。

5、烧水时,可用剁辣椒、酱油、辣椒油、醋、老干妈豆豉、白糖和适量盐,拌匀成味汁。

6、冰凉的蒜苔用牙签刺入,每根撕成4份,摆盘后,将味汁全部淋在蒜苔上,吃时拌匀。

成品图:

家常手撕蒜苔制作技巧:

1、蒜苔比较长,煮前剖成两段容易操作,后面也方便食用。

2、煮蒜苔的水里放点盐和油,可保证蒜苔的色泽,蒜苔不要煮太久,断生就行了,吃起来较脆。

3、煮好的蒜苔马上放在凉开水或者纯净水里冰凉,吃起来口感更好。

4、辣椒油和老干妈豆豉也可以选其一,加大份量就行了。

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