聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 家常菜谱 >> 浏览菜谱
凉拌西葫芦丝
主料:西葫芦1个
调料:红椒2个、蒜2瓣、白醋1勺、辣椒油1勺、盐适量

类型:『 凉拌 』

时间:2017年05月01日

等级:

点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:凉拌西葫芦丝 凉拌西葫芦丝的做法
视频观看地址
凉拌西葫芦丝介绍

做这款凉拌西葫芦丝时西葫芦中间的瓤不要,影响口感,而且西葫芦的丝不要切的太细了,一腌就没多少了,用盐腌出的西葫芦水去倒掉,然后加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。

其实凉拌西葫芦丝做法很简单,先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下,再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲,尝一口,西葫芦丝清甜脆爽,兼具一丝的酸甜,还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气,味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践,怎么也不会想到这菜能生着吃,更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃,绝对值得一试哟。

凉拌西葫芦丝的做法:

1、西葫芦去皮后刨成细丝;

2、西葫芦丝准备好了, 中间的瓤就不要了;

3、西葫芦丝放入碗中,加入适量的盐腌制一下;

4、腌制约10分钟后, 挤去水分;

5、将红椒和蒜末加入里面;

6、加入适量的白醋、胡椒粉;

7、再加入适量的辣椒油;

8、拌均匀后盛入盘中。

成品图:

凉拌西葫芦丝制作技巧:

1、西葫芦丝不要切的太细, 中间的瓤不要, 口感不好;

2、西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水;

3、再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀,因为喜欢西葫芦翠绿的色泽, 就不要加入酱油等上色的调味料。

西葫芦怎么切丝:

把西葫芦段竖起来,切成片,不要切到西葫芦的籽。籽口感不好,凉拌时不要放。

把切成片的西葫芦理顺,竖着切成丝。

籽切出来,扔掉不用。

切成丝的西葫芦码在盘中备用。

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,它营养十分丰富,含抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。而且西葫芦富含丰富的维生素和水分,常吃能润泽肌肤;西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,有抗癌防癌的作用,提高免疫力;西葫芦含有高纤维素而热量低,常吃它能调节人体代谢,适合减肥人士食用。

发表评论

相关文章