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正宗鸡丝凉皮
主料:凉皮1卷、鸡脯肉1小块、黄瓜1根、红椒1个
调料:蒜2瓣、姜2片、料酒1勺 、生抽1勺、香醋1勺、油盐适量

类型:『 凉拌 』

时间:2017年08月08日

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点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:正宗鸡丝凉皮 鸡丝凉皮
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正宗鸡丝凉皮介绍

夏日三伏天最适合吃冰凉爽心的鸡丝凉皮了,超市买一份凉皮配上鸡丝和黄瓜丝一起味道更加好吃,制作时鸡脯肉冷水下锅煮,为了吃的更健康见意凉皮放入加盐的凉白开水中浸泡一下,这道小吃做法也很不复杂,家里还有些自制的辣椒油也加入了进去,按自己口味调入喜欢的调味料即可。三分钟就端上桌的凉菜,就着入夜凉风倒上一杯啤酒真是清爽呀。

鸡丝凉皮的做法:

1、准备好原材料:凉皮一份,黄瓜和鸡胸肉备用。

2、凉皮放入凉开水中,加入少许盐浸泡一下;

3、将鸡脯肉放入锅中煮,加入少许姜片和料酒帮助去腥;

4、煮到筷子很容易扎进去且无血水出来,再煮上一两分钟,焖上五分钟;

5、将浸泡好的凉皮切成条放入盘中,鸡脯肉手撕成丝,黄瓜也切成丝;

6、凉皮中倒入适量的生抽和香醋;

7、将黄瓜丝、鸡丝和蒜末、红椒圈放入再凉皮上;

8、最后浇淋上芝麻香油即可上桌享用了。

成品图:

鸡丝凉皮制作技巧:

1、鸡脯肉冷水下锅煮,加入点姜片和料酒帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血丝后再煮上两分钟,捞出来手撕成丝;

2、凉皮放入加了盐的凉白开水中浸泡一下是为了更卫生;

3、加入点黄瓜丝更爽脆,喜欢的还可以加入辣椒油等调味料。

凉皮外表爽滑而内在丰富的味道的凉皮是夏季一道常见的美食,是用红薯淀粉、绿豆淀粉等原材料,经过用心的手工制作而成,它带有独特的香味而以及丰富的营养物质。凉皮配上黄瓜、豆芽、鸡丝等多种辅料,再浇淋上特制香辣油、香醋等多种调味料,就能给你带来不容错过的冰爽的美味体验。

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