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虾仁鸡蛋卷饼
虾仁鸡蛋卷饼
主料:饼料:面粉150克,酵母1克,水85克。
配料:蛋饼卷材料:鸡蛋1个,饼1张,烫熟的虾仁数个,牛蒡酱2大勺,生菜2片。

类型:『 主食 』

时间:2018-04-02

难度:初级入门

归属:春季 总数:1

标签:虾仁鸡蛋卷饼,虾仁鸡蛋卷饼的做法
卷饼食谱大全
虾仁鸡蛋卷饼介绍

街头有一个路边摊,天天早上生意火爆。它主打产品就是鸡蛋卷饼和稀粥,我学着在家做,发面的,很柔软,面香味十足。鸡蛋是模仿着贴在饼上面的,蛋香与面香各自精彩。内容是爱卷啥就卷啥,让好吃与营养兼顾。

街头有一个路边摊,天天早上生意火爆。它主打产品就是鸡蛋卷饼和稀粥,夫妻两人一个将饼坯放入平底锅,上面倒入打散的蛋液,烙熟后挑起到旁边的面板上。老伴儿接过,在鸡蛋饼上刷顾客想要的酱,甜酱辣酱都有,再放点土豆丝,然后卷成卷,齐活。

我学着在家做,发面的,很柔软,面香味十足。鸡蛋是模仿着贴在饼上面的,蛋香与面香各自精彩。内容是爱卷啥就卷啥,让好吃与营养兼顾。

饼料:面粉150克,酵母1克,水85克。

蛋饼卷材料:鸡蛋1个,饼1张,烫熟的虾仁数个,牛蒡酱2大勺,生菜2片。

虾仁鸡蛋卷饼的做法:

1、面粉中加入酵母和温水,和成面团,然后用湿布盖上放过夜。

2、转天早起,面团自然发酵体积变大,也醒透了。

3、将面团取出,整理成宽条,分成小段。

4、取一个,擀成圆形薄片。

5、放入不粘锅中,最小火,烙至面片稍变色。锅中不要放油,用不粘锅干烙即可。

6、然后将饼翻个面,上面倒上打散的一个鸡蛋液,用筷子划着铺满饼底。这是没用平底锅而用圆底锅的好处,面饼的边缘高起,蛋液再怎么弄都不会流出去的。

7、等蛋液稍凝固就翻个面,让鸡蛋贴着锅底几秒钟,至鸡蛋全熟即可再翻过来,再用铲子稍压一压,让面饼全部熟透即可。

8、蛋饼取出放到面板上,放两大勺牛蒡酱摊匀,再摆上虾仁。

9、最后盖上生菜,卷起成卷即可,趁热吃。

成品图:

虾仁鸡蛋卷饼制作技巧:

1、若是小朋友吃,可以刷千岛酱或者孩子喜欢的酱,起到调味的作用即可。

2、卷的内容也可以换肉松、土豆丝、胡萝卜丝、牛肉片、火腿肠等等的。

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