最近网红虾扯蛋这款小吃可以说红遍整个网络，研究发现原来是以大虾和鹌鹑蛋这两个很营养食材为主要原料制作而成，但做法简单到在家一蒸制就能吃到的美食。

虾扯蛋做法和配方：

1、准备大虾、鹌鹑蛋和芦笋少许，浇汁你可以用蒸鱼豉油或者和我一样用日式调味汁就好。为何加入芦笋，因为这个可是抗癌之王，多吃对身体有益，同时也均衡全面了这道菜的营养。

2、将大虾留尾壳，然后背部划开去肠线洗净，用盐腌制几分钟。

3、在模具上刷油防粘，然后将腌制好的大虾摆上 (我用的是学厨3英寸不沾蛋挞模具)。

4、打入鹌鹑蛋，这个根据模具大小放多少了。

5、烧开水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分钟左右就可以。

6、然后利用热水滴几滴橄榄油，放入芦笋丁焯烫下捞起。

7、码在蒸好的虾扯蛋上，然后浇上调味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常适合一家人分享，补肾壮阳还美容作用。

成品图：

食材功效：

1、鹌鹑蛋有 "卵中佳品"、"动物中的人参"之称。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。

2、祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。