今天聚餐网为大家介绍洋葱炒鳝丝的简单做法，在这个制作过程中有三点是必需主意的，在后面做法小技巧中做了特别说明，下面大家来看一下洋葱炒鳝丝的详细制作流程。

　　洋葱炒鳝丝的做法教程：

　　第1步：买回来的黄鳝，洗干净切丝。

　　第2步：洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了。

　　第3步：葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。

　　第4步：倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。

　　第5步： 洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。

　　第6步：洋葱和鳝丝炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。

　　第7步：出锅前，加点糖，顺便收一下汁。

　　第8步：一道好吃的洋葱炒鳝丝就做好了。出锅装盘即可享用。

　　洋葱炒鳝丝成品图：

　　洋葱炒鳝丝的做法小技巧：

　　1. 洋葱要煸香煸黄，制品才能达到酥香。

　　2. 鳝丝必须鲜活新鲜。

　　3. 鳝丝下锅煸炒时，必须把水分煸干，调味后要烧入味，但烧时也不宜过长，否则鳝丝咀嚼不酥软。

　　这道洋葱炒鳝丝的简单做法还是比较好学的，鳝鱼这炒出来也很入味的，喜欢吃的朋友可以在家中试做一下。