煎茄夹是一道做法简单的家常菜。成品色泽明亮诱人，美味可口，喜爱茄子的友友们要看过来哦。它还有健脾开胃的功效，在没有胃口的时候可以试一下这道菜哦。 以下是煎茄夹的详细做法啦，一起试试吧。

　　煎茄夹的做法教程：

　　1.　茄子去皮洗净切成联片;

　　2.　将大葱、姜洗净切末备用;

　　3.　猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀;

　　4.　将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;

　　5.　将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊;

　　6.　锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。

　　成品图：

　　煎茄夹的美味小窍门：

　　1.　切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断;

　　2.　煎药的时候油不要太多，要用小火。

　　3.　做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。

　　美味的煎茄夹上桌啦，是不是已经垂涎欲滴了呢。心动不如行动，那就来试试吧。