腐乳凉拌大蒜丝是一道非常适合夏季的凉拌菜，不仅凉拌菜吃起来清凉爽口，这道菜的大蒜更是夏天解暑消毒、消食理气的良品。

　　另外这道菜的做法更是简单快捷，炎热的夏天不用花费几分钟就可以做出一道美食，何乐而不为呢?下面就来为大家介绍这道腐乳凉拌大蒜丝的做法技巧。

　　腐乳凉拌大蒜丝的做法教程：

　　1、大蒜去须洗净，蒜叶留作它用，蒜白先切成两三寸长，再从中间剖开，再切成细丝;大红椒洗净去蒂去籽，斜切成细条;与大蒜丝搅拌一起。

　　2、腐乳两块、生抽适量，用大的汤勺将腐乳碾碎，淋上芝麻油，与生抽混合均匀，将浇汁淋在大蒜丝红椒上，搅拌均匀，静置入味，待大蒜丝析出少量水份后，即可食用了。

　　成品图：

　　腐乳凉拌大蒜丝的美味小窍门：

　　1、大蒜切成细丝，能减淡它的冲味，斜切成小段凉拌也可以。

　　2、这道凉拌菜不需要放盐了，生抽和腐乳都有盐味。

　　以上就是腐乳凉拌大蒜丝的做法技巧了，这道菜吃起来会有大蒜的冲味，所以不喜欢吃大蒜的人可以飘过啦。