辣酱拌牛肉是牛肉的一种别具风情的吃法，它风味独特的美味，让人久久难以忘怀，豆豉酱的香味和浓郁的蒜香味和牛肉完美的交融在一起，还加了香菜和红椒丝，缤纷多彩，色泽漂亮，很是惹人食欲，色香味俱佳，让人回味无穷。

　　辣酱拌牛肉的做法教程：

　　1、牛腱清洗干净，用清水浸泡1小时去除血水。生姜切片拍碎，葱白切段拍碎，卤料包备好。

　　2、砂锅中加入适量水，放入葱、姜、卤料包，大火烧开转小火煮15分钟后关火晾凉。放入牛腱，大火烧开转小火慢褒1小时。

　　3、关火后不要开盖，把牛肉浸泡在卤料汁里晾至凉透。取出切成片。

　　4、红椒切丝、香菜切段、蒜瓣剁成茸，葱绿切段。牛肉碗里调入旧庄蚝油1汤勺。

　　5、调入风味豆豉1大勺。调入纯香芝麻油。

　　6、加入红椒丝、香菜段、葱段、蒜茸，再加入1汤勺的卤料原汁。拌匀即可盛盘。

　　成品图：

　　辣酱拌牛肉的美味小窍门：

　　1、牛肉煮好以后不用着急拿出来，放在原汤里浸泡至自然凉，再取出来切片(这样浸泡着的牛肉更入味)。

　　2、因为蚝油和豆豉酱都比较干，所以在拌的时候加入一汤勺卤牛肉的原汁，不但容易拌开，而且更湿润，口感也比较好。

　　辣酱拌牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道风味独特，色彩美观。色香味俱佳的吗，美食菜肴尝一尝，味道很不错的呢。