类型:『 』
时间:2023-09-20
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鱼丸汤是用鲅鱼肉与鸡蛋、淀粉等制成丸子后煮出来的一道美味,做出来的鱼丸汤不止鱼丸香浓好吃,汤更是清淡爽口,尤其适合没有胃口的时候喝点清淡的来调节肠胃机能。
鲅鱼的刺少肉多、味道鲜美,这道鱼丸汤就是用鲅鱼肉做的丸子,吃起来香浓美味非常好吃,并且它的汤也是清香爽口,很是适合用来调节胃口,做这道菜需要准备的调料很多,但是做的步骤并不难,下面就来为大家详细介绍这道鱼丸汤的做法技巧。
鱼丸汤的做法教程:
1、将鲅鱼肉用刀背捶砸成鱼茸,放入碗中。
2、加入植物油、鸡蛋清、葱姜汁、料酒、适量盐、味精、水淀粉和150克水顺一个方向搅匀上劲,再加入韭菜末搅匀后团成丸子。
3、炒锅置旺火上,加清水适量,烧至八成热将丸子逐个放入锅中。
4、熟后用漏勺捞出放入汤碗内。
5、锅洗净后置旺火上,加入800克水,香菇,鱼排,盐,味精,料酒,烧沸,撇去浮沫,滴入香油,起锅倒入盛鱼丸的碗中即可。
成品图:
鱼丸汤的美味小窍门:
1、做的鱼丸不要太软或者太硬了。
2、最后一步做汤料的时候以清淡为宜。
3、鲅鱼刺少,在做鱼茸的时候还是要注意不要把鱼刺弄进去了,不然吃起来是很危险的。
如果没有鲅鱼,大家也可以换成别的鱼,但是一定不要把刺弄进去了,做烫的时候也要清淡点,这样做出来的鱼丸汤效果会更好,好了,鱼丸汤的做法就为大家介绍到这里了,按照上面的做法技巧就可以做出美味的鱼丸汤了。