苦瓜的营养十分丰富，食用苦瓜有清热解暑、降火消肿、清心明目、美容养颜、降低血糖、预防心血管疾病等的功效，对健康非常有益。

　　这道蒜香苦瓜不仅营养丰富有益健康，吃起来也是蒜香浓郁，口感清脆，非常的好吃。要想做出好吃的蒜香苦瓜在做的时候需要注意一些小技巧，下面就来为大家详细介绍这道蒜香苦瓜的做法过程。

　　蒜香苦瓜的做法教程：

　　1.苦瓜洗净，对切后挖去中间不要的瓤，切片备用。

　　2.准备一碗水，水里放几勺盐后放入切好的苦瓜揉搓，不喜欢苦味重的就多揉几次。

　　3.揉好后的苦瓜捞出备用，蒜拍散剁碎备用。

　　4.锅内油热后放入蒜末、干红辣椒炒香，再放入苦瓜煸炒，翻炒几次后加一些糖、少许盐和鸡精一点点的生抽翻炒均匀最后加入豆豉出香味即可。

　　成品图：

　　蒜香苦瓜的美味小窍门：

　　1、苦瓜用盐水揉搓可以减轻苦味。

　　2、煸炒苦瓜的时候不要炒狠了，苦瓜变软了就可以了。

　　3、加糖有亮色提鲜的作用，稍加一点就可以了。

　　以上就是蒜香苦瓜的做法技巧了，这道菜做起来非常的简单，5分钟就可以搞定，对于上班忙碌的人也是非常实用的，有兴趣的朋友快来看看吧。