清炒藕丝主要取材于莲藕，莲藕是一种很常见的家常食材，也是一种药食两用的美味食材，它有清心解毒，生津止渴的功效，另外它还有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，排除体内的垃圾和毒素，另外也会让人产生饱腹感，并且脂肪含量少，所以是减肥朋友们不能错过的一道美味。

　　清炒藕丝的做法教程：

　　1、莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟，捞起泡好莲藕丝沥干水分。青辣椒去籽切成丝，姜切沫。

　　2、锅内放油烧热，放入姜沫炒香，加入辣椒丝炒出香味。倒入莲藕丝大火快速翻炒。

　　3、加入少许醋翻炒一下，最后加入盐、糖调味即可出锅。

　　成品图：

　　清炒藕丝的美味小窍门：

　　1、用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。

　　2、炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。

　　3、莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。

　　清炒藕丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不过由于藕性寒，所以脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃，另外高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用对身体有很大的益处。