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白米红枣三角粽子
主料:糯米400克、东北石板米200克、贵州红米100克
调料:若羌红枣15个、花生30粒、苇子叶75片(15个三角粽子的量)

类型:『 焖煮 』

时间:2016年05月31日

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点击数: 作者:灯芯绒

标签:白米红枣三角粽 白米红枣三角粽的做法
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白米红枣三角粽子介绍

白米红枣三角粽想必是北方孩子记忆中最美味的小吃了,虽然只有白米和红枣,依然感觉无比香甜,那时都是用土产黏黍米做的粽子,纯糯米粽味道超好吃,超有爱。馅料我只是把家里现有的米组合了下,我家只习惯糯米或者黍米或者糯米添加杂粮的粽子,吃不惯蛋黄和肉粽。红枣和花生,完全是为了堵粽子三个角用的。

原料:糯米400克、东北石板米200克、贵州红米100克、若羌红枣15个、花生30粒、苇子叶75片(15个三角粽子的量)

白米红枣三角粽子做法:

1、清洗之后的米,用水浸泡半天;

2、红枣花生也提前浸泡;

3、粽叶提前清洗,若是生叶的话,需要提前煮开,然后再次清洗干净,用水浸泡着;

4、取三片苇子叶连成排,再用两片叶子平铺叠在三片叶子中间,我用的苇子叶片窄,包的粽子大,所以用的叶片多,用宽的粽叶,一片两片三片都行;

5、粽子叶先折成三角锥形;

6、用一颗红枣填入锥形底部,然后加入浸泡好的米;

7、用勺子压实米,上面两个角各放入一粒花生(我是技术欠佳,用红枣和花生填角,防止漏米);

8、然后把粽叶紧实缠好;

9、最后用线绳绑好,以不撒米为准;

10、全部包好以后,放入高压锅,添加没过的水;

11、加盖上火,大火煮至上汽,转中小火接续煮20分钟关火,普通高压锅需要适当延长煮制时间,也要看自己煮的粽子量决定时间,若是一锅煮的多的话,也需要适当延长煮制时间。粽子煮好以后不要捞出,在原汤中浸泡更入味,吃时捞出。

成品图:

三角粽子的包法:

1、将小的粽叶三个叠起来,顺时针凹成锥形。

2、舀一勺糯米压紧、在舀一勺绿豆压紧,在绿豆上盖上糯米,压紧。

3、然后用粽叶做成一个盖子,紧紧盖上。

4、用棉线缠紧,一个漂亮的三角粽就包好啦。

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