聚餐网提供专业的养生食谱大全
聚餐网台湾馆
您当前位置:聚餐网 >> 瘦身美食 >> 浏览菜谱
水煮玉米
主料:嫩玉米适量
调料:水,盐少许

类型:『 焖煮 』

时间:2017年07月11日

等级:

点击数: 作者:斯佳丽WH

标签:水煮玉米 水煮玉米的做法
视频观看地址
水煮玉米介绍

在家做水煮玉米的时候见意最好不要留一两外皮一起煮,而且玉米顺要也保留,这样煮出来的玉米营养价值才更丰富,煮的时候要用大火煮上十分钟,注意中间翻动两次让玉米熟的更加均匀,这样口感才更加好吃。

夏季是玉米大量上市的季节,玉米也是我最爱吃的零食之一,因此经常出现在我们的餐桌上。 玉米不仅是人类粮食的主要来源之一,更是现在流行的一种很健康美味的保健食品,常吃玉米能减肥、防癌抗癌、降血压降血脂降糖、增加记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动等诸多功效,是老少皆宜的食物佳品。

玉米棒子是人们都非常喜爱的美味食物,它营养又美味,怎样煮玉米口感更香甜?营养也更全面呢?我们首先从购买玉米说起,尽量挑选那些刚从地里摘下来的玉米,最好是那种还没有去掉外衣的玉米。可以自己动手剥一剥玉米的外衣,挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。

很多人在煮玉米的时候只光煮玉米,把玉米须扔掉。但其实这是在浪费。在中药里,玉米须又称“龙须”,留着须的玉米放进锅内煮,就是龙须茶,常喝这茶不仅能利水消肿、降血脂、降血压、降血糖、保护心脏、治黄疸、止血、抗过敏、开胃、减肥、治肾结石、治疗慢性肾炎、治湿疹等多种功效。 所以下次你煮玉米的时候也要将玉米须一起煮起来,千万不要浪费了。

水煮玉米的做法:

1、购买玉米的时候,尽量选择个大的,籽饱满的,且要买保留大半完整的外皮的玉米;

2、将玉米的外壳剥去,保留外面的一层至三层表皮,玉米须也保留完整;

3、将剥好的玉米用流水冲洗干净;

4、将洗干净的玉米放入没过原料的水中煮,加入少许盐(这样更能突出玉米的鲜甜味,但要注意盐不要加多,因为这煮玉米的水是要喝的);

5、大火煮上十分钟,注意中间翻动两次;

6、煮好的玉米拿出来,去掉最后的外壳和玉米须即可开吃了;

7、煮玉米的水也倒入杯中,直接可以喝。

成品图:

水煮玉米需要加糖吗?

煮玉米不需要放糖,因为玉米本身就会甜。

水煮玉米要的技巧:

1、把玉米从冷冻室拿出后,不需要解冻,直接剥掉最外面的厚皮,留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米的表面。带着薄衣煮,可以保存下一种独特的谷物清香,并且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素,吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来,放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中,玉米的味道会变淡,口感也会下降。

3、煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了。

4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

玉米煮制多长时间能熟?

一般来说其本上在沸水中煮十五分钟玉米就能熟,但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的,大家可以根据自己的味道去决定煮玉米的具体时间。另外食用一些嫩玉米能起到调合肠胃的作用,大家可以适当多吃一些。

煮玉米的营养价值

1、煮制的玉米中含有赖氨酸和硒等多种营养成分,这些成分对于癌细胞的生成有很好的阻止作用。经常食用煮玉米能起到抗癌的作用。

2、煮制的玉米中含有大量的不饱合脂肪酸,人们食用之中,可以清除人体血液中存在的胆固醇,起到降低血压和血脂的作用,对于人类的动脉硬化也有很好的预防功效。

发表评论

相关文章

    {JS_百度对联广告}