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摩洛哥柠檬扁豆汤
主料:扁豆lentils1米杯、蕃茄糊1罐、鸡高汤或素高汤1/2罐
调料:红萝卜1根、洋葱(紫色或一般洋葱)1颗、柠檬适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉或卡宴粉1/4茶匙、大蒜2块、黑胡椒1/4茶匙、油少量、芫荽适量、盐适量

类型:『 焖煮 』

时间:2017年07月17日

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点击数: 作者:cher

标签:摩洛哥柠檬扁豆汤 摩洛哥柠檬扁豆汤的做法
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摩洛哥柠檬扁豆汤介绍

有次在饭店吃到美味的柠檬扁豆汤当开胃菜,一喝就爱上它,夏天喝它最开胃,柠檬的酸与香料让扁豆汤变成一道开胃汤,让你在炎热的夏日胃口大开。

摩洛哥柠檬扁豆汤的做法:

1、将扁豆泡水至少30分钟,洋葱和红萝卜切丁,芫荽切碎。

2、将洋葱粒和大蒜放入热油中拌炒约4分钟,直到洋葱成金黄色。

3、放入蕃茄糊、香料、辣椒粉、现磨黑胡椒,搅拌约2分钟后倒入扁豆和红萝卜。让扁豆煮软,放入盐调味。扁豆泡水后,要倒掉水。

4 、将一半以上的扁豆汤打成类似糊状(不需要太糊)这个动作只是要让汤有浓稠感。

5、然后把打好的部分扁豆汤放回锅里后,加入鸡高汤。(汤的质地为图片上) 再次加热后,放入整颗柠檬挤出的汁。酸味不够可以多加或是喝汤时可以再加入适量的柠檬汁,增加酸味,最后用芫荽当点缀即可。

成品图:

摩洛哥柠檬扁豆汤制作技巧:

1、扁豆可在印度商店或超市购得。红扁豆和黄扁豆皆可做这汤品。

2、喝汤时可以配着全麦饼或面包吃唷。

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