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浓情布朗尼
主料:黑巧克力70克,黄油85克,鸡蛋50克
调料:细砂糖70克,高筋面粉35克,核桃碎35克,盐0.5克,香草精数滴

类型:『 烤箱 』

时间:2016年01月02日

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点击数: 作者:君之

标签:浓情布朗尼 浓情布朗尼的做法
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浓情布朗尼介绍

浓情布朗尼制作的时候无需打发黄油或者鸡蛋口感照样很细腻,见意大家制作时加一小勺泡打粉,这样布朗尼会更像蛋糕,脱模后切小方块吃更有味道,和它同款的馥郁布朗尼做法更加简单,口感也非常好吃的。

配料:黑巧克力70克,黄油85克,鸡蛋50克,细砂糖70克,高筋面粉35克,核桃碎35克,盐0.5克,香草精数滴

烘焙:烤箱中层,上下火,190度,25-30分钟(温度与时间供参考,请根据模具大小及烤箱实际情况调整)

浓情布朗尼的做法:

1、将材料准备齐全、称重,鸡蛋提前从冰箱拿出回温。

2、把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块。黄油与黑巧克力放入一个碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。

3、把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

4、另取一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散。也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫。

5、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖,搅拌均匀。

6、向第五步的混合物里滴入数滴香草精,搅拌均匀(没有可不加)。

7、把第3步的巧克力黄油混合物倒入第六步的鸡蛋混合物中,并搅拌均匀。

8、筛入高筋面粉。

9、用橡皮刮刀翻拌均匀,布朗尼面糊就基本完成了。

10、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。

11、再次翻拌均匀即可。

12、取两个长条形的蛋糕模具,在模具内壁涂上一层黄油,然后倒入八九分满的布朗尼面糊,放入预热好190度的烤箱,上下火烤25-30分钟即可。

成品图:

浓情布朗尼制作技巧:

1、布朗尼是一道味道馥郁,甜美浓香的甜品,在制作的时候不需要打发黄油或者鸡蛋,也不需要加入泡打粉,口感却细腻柔滑,回味无穷,特别适合当做下午茶享用。

2、如果想要布朗尼更加膨发,可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉,做出的布朗尼会更像蛋糕。

3、制作布朗尼的模具,可以是小型的方形模具,也可以是大型的方烤盘,分量需根据模具的实际大小调整,烘烤的时间也需要根据实际需要调整。脱模冷却后,根据个人喜好切成小方块或者小片均可。

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