瑜黄蘑炒河虾的家常做法主要用料是瑜黄蘑和新鲜的河虾。其中的瑜黄蘑又有玉皇蘑、皇蘑、榆蘑、北风菌、金顶蘑等多种称呼。作为一款营养价值很高的菌类，瑜黄蘑的滋补功效强大，对各种虚弱萎症(肌萎)、痢疾等都有很好的食疗作用。

　　常吃瑜黄蘑还能降血压和降胆固醇。所以瑜黄蘑是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食材。由此可见，瑜黄蘑炒河虾不仅是佐酒下饭的佳肴，更是适合全家人一起保健的简单家常菜。

　　瑜黄蘑炒河虾的做法教程：

　　1、 准备好所有用料。将干瑜黄蘑用水洗净泥沙，再用温水浸泡至涨发。

　　2、 浸泡好的瑜黄蘑洗净后沥水，撕成小块。

　　3、 河虾剪掉长须，洗净。

　　4、 青、红椒洗净去籽、切小块，姜切丝。

　　5、 炒锅中油烧热，放入姜丝爆出香味。

　　6、 加入河虾翻炒至虾变色。再加入青、红椒、少许生抽炒匀，盛出。

　　7、 锅中留底油烧热，加入瑜黄蘑，再加少量水，翻炒3-5分钟。

　　8、 然后加入盐、糖调味翻炒几下，再加入炒过的虾，拌匀即可。

　　成品图：

　　瑜黄蘑炒河虾的做法小技巧：

　　1、这里用的瑜黄蘑，也可以换成平菇等其它的蘑菇来做。

　　2、河虾也可以直接换成虾仁来做。

　　3、如果作为食疗保健菜来食用的话，建议不要放辣椒。

　　瑜黄蘑炒河虾的家常做法就是这些，这道菜不仅营养美味，而且做法特别的简单，属于快手家常菜一类。建议有条件的话，可以将这道蘑菇配虾的美食作为餐桌常客，对身体保健很有好处。