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绍兴家常菜谱大全

共有12款菜谱

绍兴菜是江南风味名菜,是汉族饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料,制作时注重原汤原汁,轻油忌辣,一般都会添加有绍兴黄酒制作而成,聚餐网今天把绍兴菜菜谱大全整合起来分享给大家,都是简单易学的家常绍兴菜肴。

绍兴菜制作时注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重,而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,配上绍兴黄酒,醇香甘甜,回味无穷。其中清蒸越鸡、梅干菜烧肉是有名的菜品,大家可以尝试一下。

绍兴菜谱精选
绍兴冰糖红烧肉
2014-10-08
绍兴烧扎肉 
绍兴烧扎肉

绍兴烧扎肉是浙江绍兴汉族传统风味名肴。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。用粽叶将五花肉包起来再用马莲扎紧。入锅加入调料一起烧焖,焖到肉酥、味浓即可。...

点击查看 绍兴酒枸杞里肌肉片 
绍兴酒枸杞里肌肉片

绍兴酒枸杞里肌肉片 是一道适合家人的饮食口味,做过绍兴猪腿库,家人非常喜欢,这次以整条里肌肉浸泡绍兴酒入味,烹调后薄片食用,又可取代火腿,做三明冶或汉堡味道都是非常好吃的。 ...

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