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绍兴家常菜谱大全

共有12款菜谱

绍兴菜是江南风味名菜,是汉族饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料,制作时注重原汤原汁,轻油忌辣,一般都会添加有绍兴黄酒制作而成,聚餐网今天把绍兴菜菜谱大全整合起来分享给大家,都是简单易学的家常绍兴菜肴。

绍兴菜制作时注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重,而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,配上绍兴黄酒,醇香甘甜,回味无穷。其中清蒸越鸡、梅干菜烧肉是有名的菜品,大家可以尝试一下。

绍兴菜谱精选
绍兴冰糖红烧肉
2014-10-08
绍兴醉鸡 
绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是一道清爽鲜美的冷盘,作为江浙菜系中的经典美食,逢年过节时几乎家家户户的桌上都会有这道菜。原始的做法是将全鸡处理干净后,烹煮到鸡肉离骨时切成小块,再用绍兴酒腌两天,这样吃起来鲜嫩爽口、酒香扑鼻,或搭配中药材煮出美味又养身的药膳料理。而现在食材多取用去骨的鸡腿代替全鸡,煮熟后用绍兴酒腌入味后再切片食用,酒香扑鼻,鸡皮滑嫩中带脆,鸡肉紧实有度又嫩弹,吃后口齿间还残留花雕的清香,回味无穷。 ...

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超简单绍兴醉鸡

绍兴醉鸡看上去做法应该超级难吧,其实绍兴醉鸡的做法远远要比你想像中要简单的多,而且是零厨艺零技巧就可以完成的喔!冰冰凉凉又充满浓郁酒香的鲜嫩鸡腿超级适合夏天,而且完全不需要开火,就算平时没有在做菜也绝对能轻松完成这道宴客料理。...

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