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薄脆瓦片饼干
薄脆瓦片饼干
主料:过筛的低筋面粉30克,蛋白2个
配料:砂糖60克,融化的无盐奶油(放凉)20克,香草精1/4小匙

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-25

难度:

归属:春季 总数:1140

标签:薄脆瓦片饼干,薄脆瓦片饼干的做法
饼干食谱大全
薄脆瓦片饼干介绍

在日式喜饼里不难见到这款薄脆瓦片饼干,其薄脆奶香的口感,好吃唰嘴!注意在烤的时候只需要烤到边缘呈金黄即可出炉,烘烤时间太久了不易卷起来而且容易碎掉。

在日式喜饼里不难见到这款薄脆瓦片饼干,其薄脆奶香的口感,好吃唰嘴!注意在烤的时候只需要烤到边缘呈金黄即可出炉,烘烤时间太久了不易卷起来而且容易碎掉。

薄脆瓦片饼干的做法:

1、将蛋白和砂糖拌匀(拌匀即可,蛋白不用打发至硬挺的状态),再加入融化的无盐奶油、过筛的低筋面粉和香草精拌匀。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟以上。

2、舀1大匙的步骤1于铺有烘焙纸的烤盘上,再用汤匙的背面推圆成直径7公分的圆形面糊。

3、放入已预热170-180℃的烤箱,烤8-10分钟。

4、铲出步骤3,趁热用圆棒子卷起来。

5、待冷却定型后,再抽出圆棒子即可。

6、也可将步骤3铺入杯子中冷却定型。

7、取出后,依个人喜好,放入冰淇淋、慕斯、打发的鲜奶油或鲜果等,即是好吃又漂亮的甜点杯。

成品图:

薄脆瓦片的制作技巧:

1、步骤3烤至边缘呈金黄即可出炉,若是烤至整片金黄,不易卷起来且容易碎掉。

2、若是不想卷成雪茄状,也可省略步骤4和步骤5。

3、完成的薄脆瓦片放入密封罐或密封袋保存,避免受潮变软。

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