剁椒蒸酿豆腐的家常做法主要用料是油豆腐、肉末和剁椒，这种将肉末酿入豆腐然后再撒上剁椒来蒸制的方法不仅简单省事，还能让豆腐充分吸收肉香和剁椒的香味，吃起来不仅没有油腻感，还特别的有风味。过节的时候肥甘厚味比较多，适当多吃像剁椒蒸酿豆腐这样比较淡又下饭的美食对健康有益。下面一起来看有湖南风味的剁椒蒸酿豆腐如何做更好吃。

　　剁椒蒸酿豆腐的做法教程：

　　1、将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将腌制肉末塞入。

　　2、依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅，将酿好的豆腐排入耐热容器中。

　　3、将青、红剁椒倒入大碗中，添加黄酒，豉油，蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。

　　成品图：

　　剁椒蒸酿豆腐的做法小技巧：

　　1.肉末宜挑选肥瘦相间的(不要纯瘦的)，蒸出来会比较香。肉末的常规腌制，以色、味为先，做法：加点糖，生抽、老抽，生粉，一点点胡椒粉拌匀，最后滴入少许香麻油即成。

　　2.剁椒的使用要注意咸度，有的牌子出品的剁椒会非常咸，要注意添加量，或者使用高汤来稀释后再使用。

　　剁椒蒸酿豆腐的简单家常做法就介绍到这里，在家宴的餐桌上来上这么一道看上去亮丽清爽，吃着香辣开胃的美食，相当不错的哦。