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茭白丝炒猪肝
茭白丝炒猪肝
主料:猪肝500克、茭白200克
配料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、姜少许

类型:『 』

时间:2013-10-09 16:23:24

难度:

归属: 总数:0

标签:茭白丝炒猪肝的做法,茭白丝炒猪肝怎么做,茭白丝炒猪肝
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茭白丝炒猪肝介绍

茭白丝炒猪肝是将猪肝腌制后和茭白丝一起炒制而成的,经过腌制的猪肝吃起来一点异味也没有,并且吸收着茭白提供的一丝清新,吃起来也是非常的美味。

  茭白丝炒猪肝是一道做法简单的家常菜。在做法上,它是将猪肝先腌制后再炒制,这样可以去除猪肝的异味,并且使猪肝吃起来比较细嫩,炒再久都不会老。在食材搭配上,它选择的是茭白和猪肝一起搭配,清新的茭白可以让猪肝吃起来不那么腻,并且还可以吸收猪肝的鲜美使自身变得美味。在营养上,猪肝与茭白搭配,营养均衡而合理。

  茭白丝炒猪肝的做法教程:

  1、准备所有原料 ,茭白切丝,猪肝切片。

  2、猪肝切好片后,加入少许盐,料酒腌制个一小时。

  3、锅内放入食用油,姜爆香,把猪肝放入,煸炒至变色,放入小碗备用。

  4、锅内放入食用油,放入茭白丝煸炒。

  5、煸炒至茭白变软,放入猪肝一起煸炒。

  6、加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,适量水,盖上锅盖。

  7、汤汁收干,即可出菜。

  成品图:

  茭白丝炒猪肝的美味小窍门:

  1、炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫,猪肝经过一小时腌制的猪肝不管你烧多久,还是嫩嫩的。

  2、猪肝在腌制的时候已经有咸味了,所以在最后炒的时候放盐要少一点。

  茭白丝炒猪肝的做法介绍到这里就结束了,清新的茭白丝吸收了猪肝的鲜美,吃起来非常的有味,并且猪肝经过腌制也没有了异味,要注意的是在做的时候猪肝一定要炒熟才能食用哦。

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