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焦糖洋葱炒鸡蛋
焦糖洋葱炒鸡蛋
主料:鸡蛋2个、洋葱一个
配料:白糖约30g、现磨胡椒少许、黄油5g、盐适量

类型:『 热菜 』

时间:2019-09-10

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:焦糖洋葱炒鸡蛋
洋葱食谱大全
焦糖洋葱炒鸡蛋介绍

洋葱炒鸡蛋是很家常的一道小菜了,虽然口感很好吃但是吃多了也会腻歪,聚餐网今天推荐这款用白糖炒出来的焦糖版洋葱炒蛋(注意如果家中有红糖,炒出来色泽更漂亮),这个菜是西餐厅是里最经典配菜之一,一般用来做早餐配吐司一起吃,营养又美味。

洋葱炒鸡蛋是很家常的一道小菜了,虽然口感很好吃但是吃多了也会腻歪,聚餐网今天推荐这款用白糖炒出来的焦糖版洋葱炒蛋(注意如果家中有红糖,炒出来色泽更漂亮),这个菜是西餐厅是里最经典配菜之一,一般用来做早餐配吐司一起吃,营养又美味。

材料明细

鸡蛋2个、洋葱一个

白糖约30g、现磨胡椒少许、黄油5g、盐适量

焦糖洋葱炒蛋的做法:

1、先把鸡蛋打散加入两三滴食用油然后搅拌均匀。

焦糖洋葱炒鸡蛋4

2、锅烧热黄油融化,开小火慢慢融化,然后倒入打好鸡蛋液等待十秒种后迅速用铲子滑散,待蛋液凝固到七成时锅离火,用锅中用余热将蛋炒熟,然后盛在盘中,这样炒出来鸡蛋口感更加嫩滑。

焦糖洋葱炒鸡蛋3

3、把锅清洗干净,然后倒入洋葱,中小火翻炒半分钟后入白糖,然后慢慢翻炒至洋葱变软,等白糖变成棕红色后,再加入少许盐和现磨胡椒炒匀。

焦糖洋葱炒鸡蛋2

4、最后将炒好的焦糖洋葱置于炒鸡蛋上这道焦糖洋葱炒蛋就做好了。

成品图:

焦糖洋葱炒鸡蛋1

制作窍门:

1、要让鸡蛋炒的口感滑嫩,滴两三滴油一起打匀是必不少可的;

2、炒鸡蛋一定要用小火,等到蛋液刚开始凝固时就将其滑散,然后稍微炒一会就出锅了,炒老了鸡蛋就不好吃了。

3、炒焦糖时如果用红糖来炒则口感会更好吃。

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