五花肉的做法有上百种，能搭配不同食材，还能用不同的烹饪方式，一直是都一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的营养价值丰富,有补肾养血，滋阴润燥的功能。五花肉的口感鲜嫩且多汁，搭配上蒜头淡淡的香味,大大的增加了食欲。

蒜味五花肉的做法：

1.五花肉洗净擦干水分下锅油炸.炸至稍微金黄色后取出。

2.取一锅爆香蒜头{蒜头切末}将所有调味料加入让水滚煮一下再将五花肉放入.以小火闷煮{大约15分钟左右}。

3.收干酱汁即可取出切片摆盘.上面摆上葱丝即可。

成品图：

 

五花肉要注意的问题：

1.湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

2.松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。