类型:『 』
时间:2023-10-06
难度:
归属:湘菜 总数:357
作为南方的牛肉汤,最大的特点就是滋补,用药材和新鲜的肉炖在一起,即美味又营养。这个汤里面加入很多香菇,是汤的香味更香。又加入各种食材调味,汤也变得更加浓郁。
2、干花胶放入清水中浸泡4小时以上,泡软后用清水冲洗干净待用。
3、牛腱肉洗净切大块,与鸡腿骨飞水,捞出待用。
4、牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内,注入温热的纯净水,没过食材。
5、盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时,开盖放入菌菇。
6、盖盖子继续煲半小时,加入少许盐调味即可。
成品图:
花胶的食用疗效:
般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。