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紫花小馒头
紫花小馒头
主料:中筋面粉200g,牛奶120g,酵母4g,砂糖10g
配料:蒸好的紫薯75g,中筋面粉125g,牛奶40g,酵母2g,砂糖10~30g

类型:『 』

时间:2015-02-09

难度:

归属: 总数:0

标签:紫花小馒头,紫花小馒头的做法,紫花小馒头怎么做
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紫花小馒头介绍

今天我们教大家把普通的白馒头加了紫薯的面团,变换了花样。紫薯加了面纷跟着一起包进去,利用切十字法,使蒸好的馒头看起来像花一般的绽放,带着孩子一起做,会更有趣唷。下面请看好吃的紫花小馒头的制作方法图文教程。

  今天我们教大家把普通的白馒头加了紫薯的面团,变换了花样。紫薯加了面纷跟着一起包进去,利用切十字法,使蒸好的馒头看起来像花一般的绽放,带着孩子一起做,会更有趣唷。下面请看好吃的紫花小馒头的制作方法图文教程。

  紫花小馒头食材明细:

  白面团:

  中筋面粉200g,牛奶120g,酵母4g,砂糖10g

  紫薯面团:

  蒸好的紫薯75g,中筋面粉125g,牛奶40g,酵母2g,砂糖10~30g

  紫花小馒头的做法图解:

  1、先准备好所有食材。

  2、糖 酵母 面粉加入搅拌机 (美膳品 速度1/温度0/15秒)里,先混合均匀. 之后在慢慢加入牛奶下去搅拌揉成团, (揉面键/2分/温度0)呈现光滑面即可. 牛奶不用一次加完, 视面团成团的程度和黏性酌量, 太干再多加!

  3、已蒸好的紫地瓜放凉后,倒进搅拌机里, 和砂糖 面粉 酵母先混合均匀.(温度0/揉面键/2分) 同样的牛奶慢慢加,揉成光滑面. 紫薯部份牛奶不多是因为紫薯本身湿度够, 所以牛奶相对少量。

  4、揉好的面团放进温暖的发酵箱或是烤箱中, 做第一次发酵(发酵程度以手指沾纷,搓洞不回缩为准)。

  5、第一发酵完成后取出,紫色面团以15g, 白色面团以20g各分成12等份。

  6、白色面团用手稍微捏平成圆形状。

  7、之后以包汤圆的方式,把紫薯面团包起来, 收口朝下。

  8、包好的面团,以十字划刀切割, 以你想完成的花苞呈度切割.若用刀子切, 请沾点面粉会比较好切 后来我再试做一次,发现用剪刀剪更方便 哈!

  9、冷水事先微温加热30秒(小美速度1/37度/1分), 面团放进蒸笼中,再做最后的发酵10分. 接着以20分钟下去蒸,(小美速度1/蒸煮键/20分) 时间到再让馒头闷个3~5分再取出即可。

  10、这样就完成,上桌后就可以享用了。

  成品图:

  紫花小馒头怎么做好吃技巧:

  1.若要以水代替牛奶的话,可以各减10g

  2,以冷水下去蒸的话, 是为了让馒头均匀受热,这样会更蓬松柔软。

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