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腊味紫薯饭
腊味紫薯饭
主料:大米250克,紫薯1个 ,腊肠3根,玉米粒50克,青豆50克,胡萝卜1/2根,芦笋2-3根
配料:盐适量,鸡粉1/4勺,白糖1/4勺,白胡椒粉1/4勺

类型:『 』

时间:2023-10-09

难度:

归属:国菜 总数:460

标签:腊味紫薯饭的做法,腊味紫薯饭
饭食谱大全
腊味紫薯饭介绍

腊味紫薯饭这道菜肴制作简答,而且香味浓厚,开胃爽口,非常的下饭。而且紫薯具有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力的功效。这样美味营养的菜肴谁能不喜欢!

腊味紫薯饭这道菜肴制作简答,而且香味浓厚,开胃爽口,非常的下饭。而且紫薯具有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力的功效。这样美味营养的菜肴谁能不喜欢!

腊味紫薯饭的做法:

1、准备材料。紫薯切1cm左右的小丁,胡萝卜切1cm左右的小丁。香肠切片。大米洗净,芦笋去掉老根,切小丁。

2、锅烧开水,将青豆、玉米粒焯烫一下,捞出过凉,控干水分备用。

3、油锅烧热,中小火,放入胡萝卜炒一下,再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。

4、倒入洗净的大米,翻炒均匀。

5、再放入香肠片,翻炒均匀。

6、倒入紫薯丁,翻炒均匀,倒入少许的清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖制30分钟。

7、出锅前倒入芦笋小丁。调味(盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ),翻炒均匀。

成品图:

腊味紫薯饭小提示:

1、大米可以提前用水泡开,这样焖的时候,节省时间,大概焖20分钟就可以了。米泡透,也容易熟的均匀。

2、加入少量的水就足够,比平时煮饭的水要少,不然就成粥了。

3、油少放,香肠也会出油。香肠很咸,调味的时候,要酌量加盐。

紫薯的选购:

1、优先挑选纺锤形状的紫薯。

2、表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

紫薯适宜人群:

禁忌人群:湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

紫薯的存储:

1、不宜与土豆放在一起,二者犯忌。不是红薯硬心,就是土豆发芽。

2、保持干燥,不宜放在塑料袋中。

紫薯的功效与作用:

1、防癌抗癌,紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进胃肠蠕动,紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3、有利于减肥瘦身,吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4、增强免疫力,紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

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