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娃娃菜炒粉丝
娃娃菜炒粉丝
主料:娃娃菜500g
配料:粉丝一把,猪肉80g。生抽10ml,老抽10ml,盐 2g,葱姜10g,玉米油15g

类型:『 』

时间:2023-10-10

难度:

归属:国菜 总数:376

标签:娃娃菜炒粉丝的做法,娃娃菜炒粉丝怎么做好吃
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娃娃菜炒粉丝介绍

娃娃菜炒粉丝的家常做法中要提前把粉丝给浸泡开,细办好用冷水浸泡即可,因为娃娃菜很容易炒熟悉,所以粉丝泡好后,大火快炒即可,下面把娃娃菜炒粉丝制作方法分享给大家。

娃娃菜炒粉丝的做法非常的简单,别看他清淡,而且清甜爽口,非常的开胃爽口,在这炎炎的夏季,算是餐桌上的一道明星菜肴,非常受欢迎哦!在家做娃娃菜炒粉丝要提前把粉丝给浸泡开,细办好用冷水浸泡即可,因为娃娃菜很容易炒熟悉,所以粉丝泡好后,大火快炒即可。

娃娃菜炒粉丝的做法:

1、首先准备好食材:娃娃菜、粉丝、猪肉、葱姜。

2、粉丝放入开水里心里默数30下就捞出来冲冷水过凉,然后用冷水浸泡备用(参考:粉丝泡发方法)。

3、娃娃菜清洗干净将菜帮和菜叶分开切丝,猪肉切丝、葱姜切丝备用。

4、猪肉丝放10ml生抽用手抓抓腌制一下。

5、炒锅烧热放油然后下猪肉丝煸炒。

6、猪肉丝变色后把葱姜放进去爆香。

7、然后先下入娃娃菜的菜帮部分煸炒。

8、待菜帮变软了再加入菜叶翻炒。

9、翻炒几下加入控干水分的粉丝翻炒。

10、然后加入10ml老抽。

11、再加入2克盐。

12用铲子翻匀即可出锅食用!

成品图:

娃娃菜炒粉丝的小提示:

粉丝别焯的太烂,不然再经过炒制就会没口感了。

有很多人炒菜喜欢放豆瓣酱和蚝油,因为豆瓣酱本身在说法很咸,所以加入豆瓣酱后可不加在放盐了。

娃娃菜和粉丝都是日常生活是深受大家喜爱的菜肴,用娃娃菜和粉丝搭配,炒出来的成品看上去色泽诱人,味道香辣可口,令人食欲大增。

粉丝怎么泡发?

粉丝一般是晒过之后的,风吹日晒难免会有一点的灰尘,还有就是为了食用的口感,应当用温水泡一下,这样的话,粉丝会更容易煮,吃起来的口感也非常的不一样,而且,温水和凉水泡粉丝也是不一样的,一般都用温水泡,口感更劲道,一般的粉丝较细,泡的时间不宜过长,不要超过半个小时最好。

娃娃菜的适宜人群:

禁忌人群:肠炎患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。

菜的功效与作用:

1、增强抵抗力,娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿,娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃,过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化,娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的选购:

挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。

娃娃菜的食用方法:

娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用。

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