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自制凤梨酥
自制凤梨酥
主料:低筋面粉245克,菠萝馅料365克
配料:奶粉80克,炼奶35克,糖粉45克,盐巴1/2勺,鸡蛋一个,黄油170克

类型:『 糕点 』

时间:2015-05-25 10:35:24

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:自制凤梨酥,自制凤梨酥怎么做
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自制凤梨酥介绍

菠萝,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个,则会清香满室。 功效菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。

菠萝,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个,则会清香满室。 功效菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。

自制凤梨酥的做法:

1.黄油室温软化加入糖粉打发。

2.分三次加入蛋液,再次搅打至蓬松状。

3.倒入炼奶再次搅打完全融入。

4.筛入低粉和奶粉翻拌均匀。

5.把皮和馅料分别平均分成20份。

6.把皮搓圆在压开,在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。

7.压入模具内。

8.如果有模具多就不用脱模,我的模具大小不一就脱模了摆好了。

9.烤箱175度预热中层烤18分钟。

10.烤到一半的时候颜色很均匀,烤到表面金黄就可以出炉了。

成品图:

做好自制凤梨酥的小窍门:

1.凤梨酥馅可以头天晚上炒好,这样有充分的时间冷却,等到第二天再用。

2.如果喜欢皮厚一点的,可以调整皮和馅的比例,但是一般传统的凤梨酥都是皮薄馅大的。

3.烤好的凤梨酥最好放冰箱冷藏四个小时或者一晚后再食用,这和让月饼回油一下口感更佳的道理差不多,那时候皮和馅比较和谐。

4.不添加的防腐剂的凤梨酥,保存期限大概是一个月左右。

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