洋葱拌鸡丝中的紫洋葱采用的是凉拌的方式，很多人肯定会觉得味道很重，但它实际味道跟想象的是相反，紫洋葱脆脆甜甜的口感很是爽口。整道洋葱拌鸡丝不仅快手，而且美味，更重要的是非常健康。

　　紫洋葱中含有前列腺素A，具有降低血压，软化血管的功效，同时还能延缓衰老，增强新陈代谢，预防骨质疏松等等。紫洋葱可以说是老少皆宜的全民健康菜，尤其适合老年人食用。

　　洋葱拌鸡丝的做法：

　　1、准备好材料。

　　2、鸡脯肉洗净，冷水入锅，加入两片姜，大火煮开后转小火继续煮几分钟。

　　3、将鸡肉煮熟，用筷子能轻易戳通。

　　4、取出鸡肉，完全放凉后撕成鸡丝。这一步是这道菜最繁琐的地方来，不要着急，慢慢撕哦。我喜欢把鸡肉撕小块，捏扁捏松，感觉比较好撕。

　　5、洋葱切细丝。

　　6、准备好调料，喜欢吃辣的还可以准备些红油。

　　7、将洋葱和鸡丝放入大碗中，加入混合好的调料(各。种材料混合即可，可以加少许煮鸡肉的汤)，拌匀。

　　8、装盘，然后撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。

       成品图：

　　洋葱拌鸡丝制作小技巧：

　　1、做这道菜，可以用鸡脯肉，也可以用煮鸡汤拆下的鸡肉，或者炖骨头汤拆下的肉都可以，没什么太大的限制。

　　2、如果觉得紫洋葱辛辣，也可以用黄洋葱来做，不过紫洋葱的营养价值更高，而且其实做出来后味道也很好。

　　3、各种调味料根据自己喜欢调整。